天时 · 地利 · 人和
传承西北烧烤,打造百年企业
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天时 · 地利 · 人和
传承西北烧烤,打造百年企业
文:Rebecca
来源:食研汇FTA(ID:FTA_21FOOD)
抗性糊精是由淀粉酸化和酶解加工而成,通过糊精化过程的高度受控的部分水解和再聚合,经部分降解及糖基化转移形成,属于低分子水溶性膳食纤维。 日本功能性食品市场,抗性糊精是应用较多的原料,据食研汇统计,2022年,含抗性糊精的功能性食品申报数量达37种,抗性糊精的使用频次排名第5,主要健康声称是抑制脂肪和糖分吸收、调节肠道健康(缓解便秘)。